Assado de brócolis

Ingredientes
1 maço de brocolis
6 colheres (sopa) de óleo
5 fatias de pão integral
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada
Sal

Modo de fazer
Lave bem o brócolis em bastante
água e ponha em um escorredor de
macarrão. em uma panela , aqueça
três colheres de óleo. Ponha nela,
primeiramente os talos descascados e
as folhas do brócolis. Tampe e deixe
conzinhar um pouco. Adicione então
o restante da verdura, coloque sal e
tampe. Acrescente água aos
pouquinhos, á medida quer for
secando, para não queimar. Quando
o brócolis estiver cozido, tire do fogo
e reserve. A parte, faça um molho
branco: ponha as três colheres
restantes do óleo numa panela,
aqueça um poucoem fogo brando
e adicione a farinha de trigo com a
noz-moscada e uma colher (café)
de sal. Misture bem e acrescente dois
copos de leite, mexendo sempre para
não formar grumos. Quando
levantar fervura, jogue dentro
o brócolis e deixe fever por uns oito
minutos, em fogo brando, com
panela destampada, mexendo de vez
em quando. Se estiver muito seco,
acrescente mais leite; e se estiver
muito molhado, deixe fever mais
tempo para secar um pouco. Reserve.
  Unte uma forma com óleo e
arrume as fatias de pão torrado,
jogando por cima o brócolis com
molho branco. Se preferir, ponha
em cima umas rodelas de tomate,
salpicadas com sal e orégano e, por
fim, mussarela. Leve ao forno
preaquecido, e deixe por uns 15
minutos, até derreter a mussarela.
Sirva em seguida.
  Esse prato pode ser feito
substituindo-se o brócolis por
couve-flor, chuchu, palmito ou
espinafre. No caso do palmito,
pode-se fazer antes um molho de
tomates com azeitonas, deixando-se
cozinhar um pouco co o palmito
picado. Depois, jogue tudo no
molho branco e deixe conzinhar
mais um pouco.